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          如何改善學校食堂效益

          (一)轉變經營理念,擴大市場學校食堂,應該轉變經營思想,理順體制,積累后勤社會化的經驗,積極走社會化經營路子。比如采用試點承包制、托管制以及目標責任制,引進競爭機制,把社會食堂業引進來,每個食堂可以搞…
          類別:公司動態 作者:餐飲管理公司 日期:2012-12-19

          學校食堂服務質量評價系統層次分析法簡介

          學校食堂服務是學校后勤服務系統的中心環節之一。食堂服務質量的好壞,對學校教學秩序的安穩有較大影響。在學校后勤工作邁向社會化的今天,學校食堂要在逐漸翻開的校內商場中求生存,就必須注重服務質量,以服務質量…
          類別:公司動態 作者:餐飲管理公司 日期:2012-12-19

          高職院校食堂飲食安全管理工作存在的凸顯難題

          (一)食堂基礎設備締造落后高職院校大多是從中專學校升格或中專學校吞并升格而來,辦學前史雖長、但建校時間短、資金缺少。跟著學校辦學計劃的不斷擴大(生源的分布更為廣泛,外省市學生人數不斷增多,對飲食品種有…
          類別:公司動態 作者:餐飲管理公司 日期:2012-12-18

          高職院校食堂運營方式的選擇

          引進新的食堂管理理念,選擇新的運營機制,推行食堂運營社會化(食堂承包),食堂效力品牌化;做到往常處理標準化,衛生監督原則化:抵達飯菜代價大眾化,品種分配科學化,是高職院校食堂在新形勢下運營管理革新的必…
          類別:公司動態 作者:餐飲管理公司 日期:2012-12-18

          改善學校食堂效益的措施

          (一)轉變經營理念,擴大市場學校食堂,應轉變經營思想,理順體制,積累后勤社會化的經驗,積極走社會化經營路子。如采用試點承包制、托管制、目標責任制,引進競爭機制,把社會食堂業引進來,每個食堂可以搞一個餐…
          類別:行業新聞 作者:餐飲管理公司 日期:2012-12-17

          學校食堂標準化管理的流程

          1.崗位職責設定通過清晰每一個崗位人物所要承擔的工作內容、質量需要,協助員工按照既定需要和標準行使工作權力,并承擔相應挑選方案的職責。定立崗位職責有必要通過深人調查研究,找出員工做好工作的意志動因條件、…
          類別:行業新聞 作者:餐飲管理公司 日期:2012-12-17

          遵從有關法律法規,樹立健全學校食堂管理準則

          食堂運營各個環節都必須樹立健全崗位責任制和責任追究制,做到層層把關,責任到人。1.標準食堂承包運營需要一是要考慮引進有實力的專業化部隊參與運營,二是從業人員規劃要明晰約束有技術職稱的廚師的比率,持有崗前…
          類別:行業新聞 作者:餐飲管理公司 日期:2012-12-14

          淺談中小學學校食堂管理革新

          多年以來,學生在校就餐的質量保證一直是家長和全社會越來越注重的難題,民以食為天,食物質量、安全難題向來是全社會注重的焦點,每起食物安全事故及因食物危害我們身體健康的工作,己在社會上形起了一系列的反響!
          類別:行業新聞 作者:餐飲管理公司 日期:2012-12-14

          農村學校食堂承包管理工作“五要”

          1.要強化領導知道。在理論工作中,許多學校領導認為食堂工作歸于后勤工作,教誨才是學校的中間工作;受多年陋習思想影響,差錯地認為不干不凈,吃了沒;更有甚者,為了圖省勁,爽性把學校食堂進行承包,一包了之,…
          類別:行業新聞 作者:餐飲管理公司 日期:2012-12-13

          承包食堂失敗十大原因

          1、輕視餐飲業的經營管理。不懂經營定位,盲目投入,意外事故屢出。因經營不善,頻繁更換管理者或主廚,造成高投入低收入。2、工廠食堂不適宜于承包。如工廠工人消費低,就餐隨意性;工廠對工人在宿舍煮飯不禁止;交…
          類別:行業新聞 作者:餐飲管理公司 日期:2012-12-13

          加強中小學食堂內部控制的對策與措施

          (一)加強道德教育和業務培訓,提高食堂管理人員素質學校管理人員應轉變傳統的觀念,樹立正確的內部控制意識,對食堂財務管理工作應同教學工作一樣受到重視,一視同仁,帶頭按規定執行食堂內部控制制度。食堂崗位都…
          類別:行業新聞 作者:餐飲管理公司 日期:2012-12-13

          提高高職學校食堂管理質量的策略

          1.明確高職學校食堂的公益性原則及安全責任。高職學校食堂的公益性是指食堂伙食的品種、價格、份量、營養和服務等方面,針對于高職學校學生消費群體,不以盈利為主要目的,使絕大多數學生消費者能夠接受和滿意!敖獭
          類別:行業新聞 作者:餐飲管理公司 日期:2012-12-12

          承包飯堂要確保質量,實現專業化分工物流管理

          要確保高水平的辦伙質量和高生產率,就必須實行專業化分工、物流管理。一是實行辦伙所有物資的集中招標采購,按資質實地考察確定合格供方.保證原材料貨源按計劃供應,衛生達標,物美價廉:二是實行總庫房集中加工(…
          類別:行業新聞 作者:餐飲管理公司 日期:2012-12-12

          中小學食堂內部控制存在的首要難題及原因分析

          (一)學校領導內部控制知道冷漠,內控制度不健全中小學廣泛注重教誨,而對學校食堂管理注重不可。有些領導認為辦食堂是出力不討好的事,最棒能不辦,辦了也從不干涉食堂內控管理情況;有些學校領導對內部控制的重要…
          類別:行業新聞 作者:餐飲管理公司 日期:2012-12-12

          學校食堂本錢管理的措施與辦法

          安穩學校食堂的代價是現階段各學校食堂的工作要點,因此,學校食堂完本錢錢政策處理的第一步就是要擬定本錢政策,完本錢錢控制,習氣商場代價的改動。在就餐者對飲食的定位、標準和代價根柢認可的條件條件下,嚴厲管…
          類別:行業新聞 作者:餐飲管理公司 日期:2012-12-11

          食堂承包最重要的是穩定價格,優質服務

          眾所周知,民以食為天,學校食堂具有明顯的公益性,食堂的運作、經營既要遵循市場規律,更要立足于為師生服務,保證質量,價格適當,要嚴格控制飯菜價格,努力提高飯菜質量。優質服務是搞好食堂改革的關鍵,要以人為…
          類別:行業新聞 作者:餐飲管理公司 日期:2012-12-11

          承包學校飯堂管理對策

          1.導重視,學校主要領導定期檢查飯堂,對飯堂工作給予支持陳舊的老飯堂該改建或擴建的盡快改造和修繕。需要添置的衛生設施及時配備齊全。根據實際情況對飯堂的設備布局和工藝流程進行合理規劃,設置相應的功能間,未…
          類別:行業新聞 作者:餐飲管理公司 日期:2012-12-11

          承包食堂引進考核機制,提高競爭意識

          目前,服務業評星之舉是一種很好的管理方式,通過評星機制的考核,能增強服務人員的崗位意識,對于提高服務質量很有幫助。學校的食堂承包工作也需要引入這種評星機制,因為學校教育也是一種服務,是一種育人服務,食…
          類別:行業新聞 作者:餐飲管理公司 日期:2012-12-11

          食堂承包管理中每個人的任務是什么?

          一個成功的食堂承包,既是一個人的投資結果,也是一堆人的商議結果,更是一群人的努力結果。那么在這個集體奉獻,共同拼搏的大家庭里,因為每個人的分工不同,也因為每個人處的位置不同,所以每個人的工作內容都是不…
          類別:公司動態 作者:餐飲管理公司 日期:2012-09-28

          葷素搭配有講究 食堂承包也營養

          現在,許多人都一個陋習,就是不管是在家中吃飯,還是到外面就餐,總免不了浪費的現象,經?梢钥吹皆S多家庭、餐館每日剩余的飯菜大碗大碗地往垃圾桶里倒,看著這些,小編心里挺難受的,不知道大家面對這樣的現象又…
          類別:行業新聞 作者:餐飲管理公司 日期:2012-09-25
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